نقد و بررسی
لولر مشکی 51 میلیمتر GATERلولر قهوه ابزاری برای تمپ کردن بهتر قهوه میباشد که در تهیه قهوه، میزان مجاورت قهوه با آب در طعم و عطر نهایی قهوه خیلی موثر است.زمانی که پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسو ساز متصل می کنیم اگر قهوه آسیاب شده،فشرده نشده باشد آب جوش به راحتی راه خروج خود را از پرتافیلتر پیدا میکند در حالی کمترین هم نشینی را با پودر قهوه داشته است.همین تماس کم آب جوش و قهوه باعث می شود اسپرسوی نهایی بسار رقیق شود.
علت دیگر استفاده لولر قهوه هم این است که زمانی که قهوه خیس می شود. افزایش حجم پیدا میکند بنابراین اگر درون پرتافیلتر فضای کافی برای ورود آب جوش وجود نداشته باشد به محض اینکه آب جوش با فشار وارد پرتافیلتر شد پودر قهوه افزایش حجم پیدا کرده و از پرتافیلتر خارج میشود.
نحوه استفاده از لولر:
نحوه کار با لولر مانند نحوه کار با تمپر است و به این صورت می باشد که پس از اینکه قهوه گرایندر را در پرتافیلتر می ریزیم،با انگشت و بدون ایجاد کمترین فشاری،سطح قهوه را صاف میکنیم سپس بازوی خود را در حالت نود درجه نگه میداریم و ساعد را به صورت عمودی روی لولر می گذاریم اکنون کمی لولر را فشار می دهیم تا پودر قهوه فشرده شود. در نهایت کمی آن را روی سطح پودر قهوه حرکت داده تا کاملا صاف شود. میزان و یکسان بودن نیرویی که به پودر قهوه وارد میکنیم تا فشرده شود ناثیر مستقیم بروی غلظت اسپرسو دارد.
0دیدگاه